Francesa
Eclairs
Eclairs rellenos de crema de caramelo para todos mis visitantes fieles. ¡Un beso para todos y...
Galletas con aroma de naranja
Las galletas bretonas a la Pierre Hermé esparcen el aroma de la Navidad en casa.
Lenguas de gato
¡Crean adicción! Las puse a mi lado junto al ordenador y antes de darme cuenta me las...
Solomillo de ternera con pimienta y salsa bordelaise
Vamos a poner en práctica el demi-glace en el que tanto hemos trabajado ;) El solomillo de ternera...
Demi-glace
El secreto de los cocineros profesionales: demi-glace, una base excelente para salsas. Lo preparé...
Foie Gras
¿Recuerdan que hace unas 2 semanas estuve en Via en una cena con el tema "ganso y vinos nuevos" y...
Patatas a la francesa
En mi opinión, las patatas Dauphinoise son el equivalente salado de la crème brûlée, porque...
Crepes Suzette
Perfectos para un desayuno de fin de semana: los célebres crepes franceses preparados en una...
Quiche Lorraine
Gran debate en la familia. A mí me gusta más el quiche con queso de cabra, y a Radu este con...
Fougasse
La versión francesa de la focaccia. Y de bonus, os preparé también dos panecillos con mozzarella...
Galletas de chocolate y fleur de sel
Una nueva receta que lleva la firma de Pierre Herme. Y un nuevo ingrediente "fleur de sel", la sal...
Tuiles (tejas de almendra)
Galletas finas y crujientes como si estuvieran envueltas en una costra de azucar caramelizado. El...
Quiche de tomate y queso de cabra
Oh la la, ¡es lo mejor que comí en los días que pasé en París!
Crema de queso casera
En Paris comi un quesito cremoso absolutamente delicioso. Se llamaba Petit Suisse.
Patatas Boulangere
El secreto de esta guarnicion esta en el caldo sabroso de pollo y en las patatas harinosas. Asi, las...