Cannelloni mit Käse und Spinat

Zubereitung von cannelloni mit käse und spinat

1. Das Öl für die Tomatensauce erhitzen. Die Chili und den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und schnell anschwitzen, bis es zu duften beginnt. Die im Mixer pürierten Dosentomaten hinzufügen und 5 Minuten kochen, dabei nach Geschmack salzen und Zucker hinzufügen, wenn die Sauce sauer schmeckt. Den Herd ausschalten und das fein gehackte Basilikum (oder die Petersilie) hinzufügen.
2. Für die Füllung den frischen Spinat blanchieren, gut abtropfen lassen und hacken; wenn er tiefgefroren ist, auftauen und gut abtropfen lassen.
3. Alle Zutaten für die Füllung vermischen. Die Füllung mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
4. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Wenn es zu sprudeln beginnt, die Hitze reduzieren und die Cannelloni hinzufügen (in Etappen, nicht zu eng im Topf). 5 Minuten kochen. Die Pasta wird nach dieser Zeit nur halb gar sein. Mit einer Schaumkelle auf ein sauberes Geschirrtuch legen.
5. In eine ofenfeste Form (23 x 15 cm) eine dünne Schicht Tomatensauce auf den Boden geben. Vorsichtig eine Cannelloni nehmen und aufrecht in die Form stellen. Mit einem Teelöffel mit der Käse-Spinat-Mischung füllen. Die Röhre in die Form legen. Das Füllen wiederholen, bis alle Röhren fertig sind.
7. Die restliche Tomatensauce über die Cannelloni gießen.
8. Die Form bei 200°C 30 Minuten in den Ofen geben. Mit Parmesan bestreuen und weitere 5 Minuten unter dem Grill garen, bis er gebräunt ist.
9. Warm servieren.

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