Gebratener Blumenkohl mit Knoblauch, Zitrone und Kräutern
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Und da Wiederholung die Mutter des Lernens ist, machen wir noch einmal gebratenen Blumenkohl, diesmal mit mediterranen Aromen. Und dann sagen Sie mir, welche Variante Ihnen besser gefallen hat oder welche anderen Kombinationen Sie gemacht haben.
Zutaten
1 kleiner Blumenkohl
2 große Knoblauchzehen
abgeriebene Schale von 1/4 Zitrone (ca. 1/2 TL)
1/4 TL Kurkuma
1/4 TL getrockneter Oregano
1-2 EL Zitronensaft
1/4 Bund Petersilie
5 Minzblätter
3 große Basilikumblätter
2 EL natives Olivenöl extra
Salz, schwarzer Pfeffer
Zubereitung von gebratener blumenkohl mit knoblauch, zitrone und kräutern
- Den Blumenkohl in Röschen teilen (Sie sollten etwa 400 g haben) und jedes Röschen in Scheiben schneiden, so brät er meiner Meinung nach schneller. Wenn beim Schneiden Stücke zerbröseln, ist das in Ordnung, geben Sie sie auch in die Pfanne, sie werden am Pfannenboden karamellisieren und am besten schmecken.
- In einer breiten Pfanne das Öl erhitzen. Den Blumenkohl hinzufügen, mit Salz, schwarzem Pfeffer, Oregano, Kurkuma bestreuen und 1 Minute umrühren, damit der Blumenkohl mit Öl bedeckt ist und vom Kurkuma gelblich wird. 1 EL Wasser hinzufügen und sofort den Deckel auflegen. Den Blumenkohl bei mittlerer bis niedriger Hitze 10 Minuten garen, nach der Hälfte der Zeit umrühren.
- Den Deckel abnehmen und den gepressten Knoblauch und die Zitronenschale hinzufügen. Gut umrühren. Den Deckel wieder auflegen und den Blumenkohl weitere 5 Minuten garen. Wenn die Zeit abgelaufen ist, prüfen, ob der Blumenkohl stellenweise gebräunt ist. Wenn er eher gedünstet aussieht, die Hitze erhöhen und einige Minuten unter ständigem Rühren braten, bis der Blumenkohl an den Rändern leicht gebräunt ist, besonders die kleinen Stücke.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die gehackten Kräuter und den Zitronensaft hinzufügen. Umrühren. Sofort servieren.
