Blumenkohlsalat
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Auch wenn es Winter ist, können wir uns an einem guten und ansehnlichen Salat erfreuen. Er kann alleine gegessen werden, passt aber auch hervorragend als Beilage zu einem Braten, anstelle von Essiggurken.
Zutaten
1 Blumenkohl (ca. 500 g)
Dressing
1 kleine rote Zwiebel (walnussgroß)
1 Knoblauchzehe
1/4 rote Paprika (frisch oder gebraten)
1/2 kleines Bund Petersilie
2 Zweige Dill
3 Esslöffel Olivenöl
1-2 Esslöffel Zitronensaft
1/4 Teelöffel Oregano
Salz, Pfeffer
Portionen: 2
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitung von blumenkohlsalat
- Den Blumenkohl in Röschen teilen und in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben. Maximal 10 Minuten kochen lassen. Abgießen.
- Alle Zutaten für das Dressing in eine Küchenmaschine geben und mixen, bis alles fein zerkleinert ist.
- Das Dressing über den Blumenkohl gießen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
