Gefuellte Zucchini

Zubereitung von gefuellte zucchini

1. Den Reis mit kochendem Wasser uebergiessen und fuer die Haelfte der auf der Packung angegebenen Kochzeit quellen lassen (z.B. wenn die Kochzeit 18 Minuten betraegt, den Reis 9 Minuten im heissen Wasser lassen).
2. In 2 EL heissem Oel die fein gehackte Zwiebel anduensten. Wenn sie weich wird, das Hackfleisch und das ebenfalls gehackte Rauchfleisch dazugeben und alles bei staerkerer Hitze anbraten, bis es die Farbe wechselt. Dann die fein gehackten Kraeuter, den abgetropften Reis, 1 TL Paprikapulver, 1/2 TL Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufuegen. Die Passata und die Paprikapaste dazugeben und gut verruehren.
3. Die Zucchini laengs halbieren und den Kernbereich in der Mitte aushoehlten. Mit Salz bestreuen. Die Vertiefungen mit der Hackfleischmischung fuellen.
4. In eine grosse Auflaufform die Haelfte des restlichen Oels giessen. Den gesamten Boden mit Tomatenscheiben auslegen. Das uebrige Oel darueber traeufeln.
5. Die gefuellten Zucchini auf die Tomaten setzen und heisses Wasser in die Form giessen, gerade so viel, dass die Tomaten fast bedeckt sind. Die Form mit Alufolie abdecken und bei 200 Grad fuer 10 Minuten in den Ofen schieben.
7. Waehrend die Zucchini im Ofen sind, eine etwas duennere Bechamelsauce zubereiten (300 ml Milch verwenden), nach dieser Anleitung. Zum Schluss den geriebenen Kaese in die Sauce geben und umruehren, bis er geschmolzen ist.
8. Die Folie von der Form nehmen und mit einem Loeffel die Kaesesauce ueber die Fuellung geben. Wieder bei 200 Grad fuer weitere 20-25 Minuten in den Ofen schieben, bis die Kaesesauce oben goldbraun ist.
   * Wenn es schnell gehen muss, koennen Sie statt der Kaesesauce in den letzten 5 Minuten einfach geriebenen Kaese ueber die Zucchini streuen.
9. Die Zucchini auf die Servierplatte legen. In der Form bleiben die Tomaten in einer goldenen Sauce zurueck. Die Form auf die grosse Herdplatte stellen und 1 Minute aufkochen lassen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer wuerzen. Den gesamten Inhalt der Form im Mixer zu einer feinen Sauce puerieren.
10. Die Zucchini mit Dill bestreut und mit Tomatensauce betraeufelt servieren.

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