Gebratene Zucchini mit Knoblauch und Kraeutern
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Sieht das nicht aus wie Pasta? Die Idee stammt aus der NY Times. Ich habe nur eine Portion fuer mich zubereitet, in einer kleinen Pause zwischen einem Kartoffelsalat und dem Einkochen von Pflaumenmarmelade fuer den Winter... ein schnelles Mittagessen, damit ich nicht vor Hunger am Herd umfalle.
Zutaten
1 kleine Zucchini
3 Stiele Petersilie
3 Stiele Dill
1 grosse Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer, Chili
1 Teelöffel Olivenöl
1 Esslöffel Parmesan
Portionen: 1
Zubereitung von gebratene zucchini mit knoblauch und kraeutern
- Die Zucchini mit einem Sparschaeler in lange, duenne Streifen schneiden. Schneiden Sie Streifen, bis Sie die Mitte mit den Kernen erreichen. Dieser Teil wird nicht verwendet. Die Zucchini salzen.
- Eine Teflonpfanne mit Oel einreiben, die Knoblauchzehe zerdruecken und die Zucchinistreifen hinzufuegen. 3-5 Minuten anbraten.
- Die gehackten Kraeuter hinzufuegen, schnell umruehren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben Chili hinzufuegen.
- Sofort servieren, mit Parmesan bestreut.
Die Zucchini in Streifen schneiden
Mit Knoblauch anbraten und dann die Kraeuter hinzufuegen
Gebratene Zucchini mit Knoblauch und Kraeutern
