Gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Bulgur

Zubereitung von gefüllte paprika mit hackfleisch und bulgur

1. Oben einen Deckel von den Paprika abschneiden und die Stiele entfernen. Unter fließendem Wasser abspülen.
2. Die Zutaten für die Füllung vermischen. Mit dieser Mischung die Paprika füllen, dabei oben ein paar Millimeter frei lassen, damit die Füllung Platz zum Aufquellen hat. Die Paprika aufrecht in einen Topf stellen, der sie möglichst eng umfasst.
3. Die Tomatenmark-Sauce in den Topf gießen und dann mit Wasser auffüllen, bis die Paprika bedeckt sind und leicht schwimmen.
4. Den Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und mit Deckel 45 Minuten köcheln lassen.
6. Das Mehl in Wasser auflösen und unter Rühren in den Topf geben. Falls das Tomatenmark nicht gesalzen war, die Sauce abschmecken und bei Bedarf Salz hinzufügen. Wenn die Sauce etwas sauer ist, eine Prise Zucker hinzufügen. Sobald es wieder kocht, noch 15 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, damit die Sauce etwas einreduziert.
   * Für eine dickere Sauce 1 gehäuften EL Mehl verwenden, für eine nur leicht gebundene Sauce 1 gestrichenen EL Mehl
7. Warm servieren, mit Sauerrahm. Sie schmecken auch aufgewärmt sehr gut.

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