Zucchini-Feta-Baellchen
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Leichte Baellchen, die ueberhaupt kein Fett aufsaugen und unglaublich aromatisch sind. Aussen knusprig und innen cremig durch den Feta. Was soll ich euch noch darueber erzaehlen... dass ich sie als Beilage zum Bier zubereitet habe 😉, dass sie im Handumdrehen vom Teller verschwunden sind und dass ihr neben dem Bier auch eine Portion Tzatziki dazu reichen koennt.
Zutaten
500 g Zucchini
150 g Feta
einige Stiele Dill
einige Stiele Petersilie
2 Fruehlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Ei
Pfeffer
2-3 Essloeffel Semmelbrösel
1 Essloeffel Mehl
Oel zum Braten
Zubereitung von zucchini-feta-baellchen
- Die Zucchini schaelen und auf der groben Reibe raspeln. Den Kernbereich in der Mitte nicht verwenden. Gut ausdruecken, indem ihr sie in der Faust oder in einem Tuch zusammenpresst. Den Vorgang mehrmals wiederholen, da viel Wasser austreten wird.
- Ueber die ausgedrueckten Zucchini den Feta, die Zwiebeln, den Dill und die Petersilie sehr fein gehackt sowie den gepressten Knoblauch geben. Mit etwas Pfeffer wuerzen. Alles mit einer Gabel vermengen, sodass der Feta zerdrueckt wird und alles gut vermischt ist.
- Das Ei gut verquirlen und nur die Haelfte davon zur Masse geben. Umruehren und dann die Semmelbrösel und das Mehl loeffelweise hinzufuegen, bis sich Kugeln aus der Masse formen lassen.
- Aus der Masse Kugeln formen.
* Die Baellchen koennen bis zum Braten im Kuehlschrank aufbewahrt werden - Reichlich Oel erhitzen und die Baellchen goldbraun braten. Es dauert nicht lange, etwa 1-2 Minuten, also die Pfanne im Auge behalten.
- Auf Kuechenpapier abtropfen lassen, um ueberschuessiges Fett aufzusaugen. Heiss servieren.
Zucchini mit Feta, Kraeutern und Ei
Semmelbrösel und Mehl hinzufuegen
Die Baellchen formen
Die Baellchen braten
Zucchini-Feta-Baellchen
