Pasta mit Zucchini
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Ein perfektes Duett: Zucchini und Bärlauch-Pesto. Die Schärfe und Frische des Pestos gleichen die Süße der gebratenen Zucchini aus, und der feine Knoblauchgeschmack ergänzt die Zucchini wunderbar.
Zutaten
250 g kurze Pasta
3 kleine, junge Zucchini
2-3 Esslöffel Bärlauch-Pesto
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Portionen: 4
Zubereitung von pasta mit zucchini
- Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
- In einer breiten Pfanne so viel Öl geben, dass der Boden gut bedeckt ist. Verwenden Sie Olivenöl, da die Zucchini damit besser schmecken. Das Öl erhitzen, dann auf mittlere Hitze reduzieren.
- Die Zucchinischeiben portionsweise braten, damit sie in der Pfanne nicht zu eng liegen. Braten, bis sie an den Rändern leicht gebräunt sind.
- Mit einem Schaumlöffel auf Küchenpapier nehmen, damit das Öl abtropft.
- Wenn alle Zucchini gebraten sind, mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und Bärlauch-Pesto bestreuen. Umrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Die Pasta nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und 2 Esslöffel des Kochwassers über die Zucchini geben.
- Die Pasta zu den Zucchini geben und gut vermengen. Mit Salz abschmecken.
- Mit geriebenem Parmesan bestreut servieren.
Die Zucchini braten
Die Zucchini abtropfen lassen
Mit Bärlauch-Pesto mischen und würzen
Die Pasta hinzufügen
