Cherrytomaten-Salat mit Ziegenkäse

Name: Cherrytomaten-Salat mit Ziegenkäse
Ingredients: 250 g kleine cherrytomaten; 150 g ziegenkäse; 1 gehäufter esslöffel pesto genovese

11 Juli 2012

Für heiße Sommerabende schlage ich eine Neuinterpretation des Caprese-Salats vor.

Zutaten

250 g kleine Cherrytomaten
150 g Ziegenkäse
1 gehäufter Esslöffel Pesto Genovese

Portionen: 2

Aus dem Ziegenkäse kleine Kügelchen in der Größe der Cherrytomaten formen.
In einer Schüssel die Tomaten und die Käsekügelchen zusammengeben. Pesto darüber gießen und vorsichtig mit der Hand vermengen, bis die Tomaten und der Käse gleichmäßig mit Pesto bedeckt sind.
* Wenn Ihr Pesto dickflüssig ist und nicht leicht vom Löffel fließt, verrühren Sie es mit 1 Teelöffel Sahne/Joghurt.