Im Ofen geröstete Dosentomaten
Dosentomaten, besonders gekaufte, können fade und säuerlich sein. Vor einigen Jahren habe ich auf epicurious.com eine einfache Methode gefunden, sie wiederzubeleben und ihnen etwas von ihrem sommerlichen Glanz zurückzugeben. Sie können so im Kühlschrank aufbewahrt und in Suppen, Soßen, Sandwiches und Vorspeisenplatten verwendet werden.
Zutaten
2 Dosen Tomaten
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel Fenchelsamen
2 Knoblauchzehen
4 Esslöffel Olivenöl
Salz, schwarzer Pfeffer
Kalorien: 470 kcal / gesamt
Zubereitung von im ofen geröstete dosentomaten
- Die Tomaten aus dem Saft nehmen, in dem sie konserviert sind. Der Saft wird hier nicht verwendet, kann aber eingefroren werden, wenn er nicht sofort für andere Rezepte verwendet wird. Mit einem Messer einen Einschnitt auf einer Seite jeder Tomate machen und den Saft (zusammen mit den Kernen) herauslaufen lassen.
- Die Tomaten in eine ofenfeste Form legen, mit dem Einschnitt nach oben, nebeneinander, bis die Form gefüllt ist.
- Die Tomaten mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Oregano darüber zerbröseln. Fenchelsamen darüber streuen. Knoblauchscheiben zwischen und über die Tomaten legen. Zum Schluss das Öl darüber gießen.
- Bei 170°C für 1 Stunde in den Ofen geben. Danach können sie verwendet werden.
Aber wenn ich Zeit habe, röste ich sie gerne nur 45 Minuten, schalte den Ofen aus und lasse sie darin, damit sie langsam weiter dehydrieren, bis der Ofen vollständig abgekühlt ist. - Im Kühlschrank in einem Behälter mit Deckel aufbewahren.
Im Ofen geröstete Dosentomaten
