Tomates en conserva al horno
Los tomates en conserva, especialmente los comprados, pueden ser insípidos y ácidos. Hace unos años encontré en epicurious.com un método sencillo para revivirlos y devolverles parte de su gloria veraniega. Se pueden guardar así en el refrigerador y usar en sopas, salsas, sándwiches y bandejas de aperitivos.
Ingredientes
2 latas de tomates
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de semillas de hinojo
2 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
sal, pimienta negra
Calorías: 470 cal / total
Cómo preparar tomates en conserva al horno
- Se sacan los tomates del jugo en que están conservados. El jugo no se usa aquí, pero puede congelarse si no se utiliza inmediatamente en otras recetas. Con un cuchillo se hace una incisión en un lado de cada tomate y se escurre el jugo (saldrán también las semillas).
- Se colocan los tomates en un recipiente refractario, con la incisión hacia arriba uno al lado del otro, hasta llenar el recipiente.
- Se espolvorean los tomates con sal y pimienta negra. Se desmenuza el orégano sobre ellos. Se espolvorean las semillas de hinojo. Se ponen rodajas de ajo entre y sobre los tomates. Al final se vierte el aceite sobre ellos.
- Se hornean a 170°C durante 1 hora. Después de este tiempo se pueden usar.
Pero cuando tengo tiempo, me gusta hornearlos solo 45 minutos, apagar el horno y dejarlos ahí para que se deshidraten lentamente, hasta que el horno se enfríe completamente. - Se guardan en el refrigerador en un recipiente con tapa.
Tomates en conserva al horno
