Irischer Eintopf
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Ich begann mit einem Stück Rinderentrecôte aus dem Gefrierfach, fügte Gemüse hinzu, das ich im Haus hatte, goss ein Guinness dazu und das Abendessen war fertig.
Der Vorteil von Entrecôte für dieses Rezept ist, dass es sehr schnell gar wird.
Zutaten
300 g Rinderentrecôte (oder Lammfleisch)
2 Kartoffeln
1 Karotte
1 Hand voll tiefgefrorene Erbsen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Lorbeerblatt
200 ml Guinness Bier
1 EL Worcestershire-Sauce
1 gestrichener EL Mehl
2 Stängel Estragon (ich habe in Essig eingelegten verwendet)
3 EL Öl
Salz, Pfeffer
Portionen: 3
Zubereitung von irischer eintopf
- Das Öl erhitzen und das in Würfel geschnittene Fleisch anbraten, bis es gebräunt ist. Das Fleisch aus dem Topf nehmen.
- Die fein gehackte Zwiebel anschwitzen, bis sie weich ist. Das Fleisch zurück in den Topf geben, den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und alles 1 Minute weiterbraten.
- Alles mit Bier und 1 1/2 Tassen Wasser bedecken. Mit Salz und Pfeffer würzen, Lorbeerblatt und Worcestershire-Sauce hinzufügen. 10 Minuten kochen.
- Während das Fleisch kocht, die Karotte und die Kartoffeln schälen. Die Karotte in Scheiben und die Kartoffeln in Würfel schneiden.
* Neben diesem Gemüse können Sie auch Lauch, ein paar Champignons und etwas fein geschnittenen Kohl verwenden. - Karotten, Kartoffeln und Erbsen in den Topf geben und weitere 20 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen.
- Das in etwas kaltem Wasser aufgelöste Mehl einrühren und weitere 5 Minuten kochen, bis der Eintopf eindickt.
- Zum Schluss den fein gehackten Estragon hinzufügen (und gut von Essig abtropfen lassen, falls nötig).
Fleisch anbraten
Bier und Wasser hinzufügen
Gemüse hinzufügen
