Estofado irlandés
Recetas Rapidas Recetas Sencillas Ternera Recetas Economicas Platos de Carne Verduras Platos de Verduras
Partí de un trozo de entrecot de ternera que quedaba en el congelador, añadí las verduras que tenía por casa, eché una cerveza Guinness y la cena estuvo lista.
La ventaja de usar entrecot para esta receta es que se cuece muy rápido.
Ingredientes
300 g de entrecot de ternera (o carne de cordero)
2 patatas
1 zanahoria
1 puñado de guisantes congelados
1 cebolla
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
200 ml de cerveza Guinness
1 cucharada de salsa Worcestershire
1 cucharada rasa de harina
2 ramitas de estragón (usé en vinagre)
3 cucharadas de aceite
sal, pimienta
Porciones: 3
Cómo preparar estofado irlandés
- Se calienta el aceite y se fríe la carne cortada en cubos hasta que se dore. Se saca la carne de la olla.
- Se añade la cebolla picada finamente y se sofríe hasta que se ablande. Se añade la carne de vuelta a la olla, se añade también el ajo machacado y se fríe todo durante 1 minuto más.
- Se cubre todo con la cerveza y 1 1/2 tazas de agua. Se sazona con sal y pimienta y se añade el laurel y la salsa Worcestershire. Se hierve todo durante 10 minutos.
- Mientras hierve la carne, pelamos la zanahoria y las patatas. Cortamos la zanahoria en rodajas y las patatas en cubos.
* además de estas verduras también podéis usar puerro, unos champiñones y un poco de col cortada en juliana - Añadimos las zanahorias, las patatas y los guisantes a la olla y hervimos todo 20 minutos más a fuego medio-bajo.
- Vertemos la harina disuelta en un poco de agua fría y dejamos hervir 5 minutos más, hasta que el estofado espese.
- Al final añadimos el estragón picado (y bien escurrido del vinagre si es el caso).
Freímos la carne
Añadimos la cerveza y el agua
Añadimos las verduras
