Kartoffel-Thunfisch-Eintopf
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Ein Eintopf nach spanischer Art. In dieser Variante des Marmitako habe ich Thunfisch aus der Dose anstelle von frischem Thunfisch verwendet, da dieser bei uns leichter erhältlich ist. Ich habe die interessante spanische Methode des "Brechens" der Kartoffeln angewendet. Man sagt, dass die Kartoffeln so am besten ihre Stärke freisetzen und der Eintopf auf natürliche Weise eindickt. Ich kann nicht sagen, ob ich große Unterschiede zum Würfelschneiden bemerkt habe, aber es hat Spaß gemacht und der Eintopf sieht wirklich rustikal aus.
Zutaten
1 kg mehligkochende Kartoffeln
1 Dose Thunfisch 160 g (in Öl oder natur; oder 250 g frisches Thunfischfilet)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 rote scharfe Paprika (oder 1/2 rote Spitzpaprika)
1 EL Paprikapaste
1/2 TL süßes Paprikapulver
1 Lorbeerblatt
Salz, schwarzer Pfeffer
2-3 EL Öl
einige Stängel Petersilie
Portionen: 3
Zubereitung von kartoffel-thunfisch-eintopf
- In einem Topf das Öl erhitzen (Sie können das Öl vom Thunfisch verwenden, wenn dieser in Öl eingelegt ist). Die fein gehackte Zwiebel und die scharfe Paprika (oder Spitzpaprika, wenn Sie keinen scharfen Eintopf möchten) hinzufügen. Bei niedriger Hitze weich dünsten, ohne zu bräunen.
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen. Jede Kartoffel nehmen und die Messerspitze in die Mitte stecken. Einen Schnitt machen, dann die Kartoffel an dieser Stelle mit der Hand auseinanderbrechen. Mit den gebrochenen Stücken wiederholen, bis Sie mundgerechte Stücke haben (etwa walnussgroß). Alle Kartoffeln auf diese Weise zerteilen.
- Den zerdrückten Knoblauch zur gedünsteten Zwiebel geben und noch 1 Minute dünsten. Das Paprikapulver hinzufügen und 15 Sekunden rösten. Die Paprikapaste hinzufügen und weitere 1-2 Minuten rösten.
- Die Kartoffeln hinzufügen, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, dann Wasser hinzufügen, bis die Kartoffeln gerade bedeckt sind (ca. 2 Tassen). Das Lorbeerblatt ins Wasser geben.
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Kochen, bis die Kartoffeln vollständig gar sind (ca. 25-30 Minuten).
- Den Thunfisch abtropfen lassen. Den Thunfisch zum Eintopf geben und vorsichtig umrühren. Der Thunfisch wird in Stücke zerfallen und sich mit der Sauce vermischen. Wenn Sie frischen Thunfisch verwenden, schneiden Sie ihn in Würfel und fügen ihn dem Eintopf hinzu. In beiden Fällen den Eintopf noch weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Fein gehackte Petersilie hinzufügen. Warm servieren. Nach dem Ruhen wird der Eintopf noch etwas dicker.
