Möhren mit Paprika und Kümmel
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Ich weiß nicht, warum Möhren in meiner Küche immer nur Nebendarsteller waren. Ich glaube, es ist das einzige Gemüse, das bei mir vergessen in der Speisekammer verschrumpelt. Ein paar Scheiben in Suppen oder Eintöpfen, ein paar geraspelte Streifen hier und da, das ist etwa ihre Verwendung. Wenn mir einfällt, dass ich lange keine Möhren gegessen habe, mache ich eine Cremesuppe oder einen Salat. Sie sind wie Schauspieler, die ewig Nebenrollen spielen, und das ist seltsam, denn sie gehören zu den wenigen Gemüsesorten (neben Blumenkohl und Roter Bete), die ich am liebsten auf die einfachste Art gekocht mag: gekocht mit etwas Salz. Ich liebe in der Suppe gekochte Möhren, ich reserviere sie mir alle.
Einer meiner Vorsätze für dieses Jahr war es, Möhren mehr und interessanter zu kochen, ihnen von Zeit zu Zeit die Hauptrolle zu geben. Ihr habt schon die jungen Möhren mit Estragon und den Couscous-Salat mit Kichererbsen und gebackenen Möhren gesehen. Jetzt kann ich es kaum erwarten, dass die Erbsen kommen, um sie zusammen mit vielen Möhren in dieses verrückte Suppenrezept zu geben.
Das heutige Rezept passt besser zu reifen Möhren und ist inspiriert von der Art, wie meine Großmutter die aus der Hühnersuppe zubereitete: sie brät sie kurz in Öl an, immer mit Paprika gewürzt und etwas Besonderem. Aus einem einzigen Huhn schafft sie es, zwei Gerichte zu machen. Sie kocht das Huhn, seiht die Suppe ab und kocht Nudeln darin, und die Möhren und das gekochte Fleisch bereitet sie ungefähr so zu, wie ich es jetzt mit den Möhren gemacht habe. Nur dass sie keine Petersilie verwendet, aber schaut, wie schön das Grün auf dem Orange aussieht!
Ich hoffe, ihr gebt mir viele neue Ideen für Möhren, ich habe gehört, wenn man viele isst, werden die Haare rötlich und die Haut bräunt sich natürlich 😉
Zutaten
500 g reife Möhren
1 Knoblauchzehe
1 gestrichener Teelöffel süßes Paprikapulver
1/2 Teelöffel fein zerstoßener Kümmel
1 Teelöffel Butter (optional)
1/4 Bund Petersilie
2 Esslöffel Öl
Salz, schwarzer Pfeffer
Portionen: 2-3
Zubereitung von möhren mit paprika und kümmel
- Die Möhren kochen (in Fleischbrühe, in Salzwasser oder gedämpft), wichtig ist, dass sie gut durchgekocht sind, sie sollten in der Mitte überhaupt nicht al dente sein.
- In einem größeren Topf/einer Pfanne das Öl erhitzen und den gepressten Knoblauch hinzufügen. Bei niedriger Hitze lassen, bis das Öl das Knoblaucharoma annimmt, ohne dass er bräunt.
- Den Topf vom Herd nehmen und das Paprikapulver und den Kümmel hinzufügen. Schnell umrühren, damit sich die Gewürze im Öl auflösen.
* wenn Sie Kümmel nicht mögen oder es Ihnen langweilig wird, können Sie stattdessen Koriandersamen verwenden - Die abgetropften Möhren hinzufügen, aber nicht zu gut abtropfen, es sollte etwas Wasser an ihnen bleiben. Mit Salz bestreuen und schwarzen Pfeffer darüber mahlen. Den Topf wieder auf den Herd stellen und vorsichtig umrühren (damit die Möhren nicht zerbrechen), bis sie mit Gewürzen bedeckt sind und der Inhalt der Pfanne wieder zu köcheln beginnt. Wenn Sie möchten (besonders wenn die Möhren nicht in Brühe gekocht wurden), können Sie jetzt die Butter hinzufügen.
- Den Topf vom Herd nehmen und fein gehackte Petersilie hinzufügen. Vorsichtig umrühren. Sie sind warm oder bei Zimmertemperatur gut (wenn Sie keine Butter hinzugefügt haben).
