Bolitas de arroz y atún
Aperitivos Asiatica Pescado y Mariscos Arroz
¡Estas bolitas coreanas de arroz con atún son pequeñas, pero llenas de sabor!
Ingredientes
250 g atún (en aceite o agua)
50 g pasta miso picante
250 g arroz para sushi cocido
2 cebolletas
1 cucharada mayonesa (aprox. 35 g)
1 cucharadita vinagre de arroz
10 g hojas de algas tostadas
1 cucharada de aceite
Porciones: 30
Cómo preparar bolitas de arroz y atún
- En una sartén se calienta el aceite y se añade el atún bien escurrido y desmenuzado lo más fino posible. Se añade también la cebolleta picada y se saltea todo durante 3 minutos.
- Se añade la pasta miso y se mezcla hasta que se homogenice y el atún quede pastoso.
- Se retira la sartén del fuego y se añade el arroz. Se mezcla hasta obtener un color uniforme.
- Se deja enfriar la mezcla y se añade la mayonesa y el vinagre de arroz. Se mezcla de nuevo. Ahora la composición debería ser pastosa, fácil de formar bolitas.
- Se forman bolitas de un bocado con la mezcla obtenida. Se desmenuzan lo más fino posible las algas tostadas y se ruedan las bolitas por ellas. Están buenas inmediatamente, pero parece que quedan aún mejor si se dejan en frío.
