Páprika de pollo con bolitas de masa

Cómo preparar páprika de pollo con bolitas de masa

1. Se pica la cebolla y se sofríe en aceite hasta que esté tierna.
2. Se añaden los muslos de pollo y se doran por ambos lados, lo justo para que cambien de color. Salpimentad los muslos ligeramente. Añadimos el pimentón y cubrimos con 2 tazas de agua o caldo. Añadimos el ajo picado. Tapamos la olla y dejamos cocer 30 minutos. Removemos de vez en cuando.
3. Al final añadimos la nata agria mezclada con la harina y disuelta en un poco de agua (unos 100 ml) y removemos. Dejamos hervir 1 minuto más. Rectificamos de sal.
4. Bolitas de masa: batimos 2 huevos con sal, añadimos 100 ml de agua y luego harina hasta obtener una masa blanda pero consistente; después añadimos el aceite.
6. Ponemos a hervir una olla grande llena de agua con 1 cucharadita de sal y colocamos encima el utensilio para preparar bolitas de masa. Las bolitas caen por los agujeros del utensilio al agua; se dejan cocer unos segundos después de que suban a la superficie.
7. Se sacan con una espumadera, escurriéndolas bien, y luego se echan en la páprika para que absorban la salsa.
   * Para una opción más cómoda, en vez de bolitas de masa podéis usar pasta corta.

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