Shish kebab de pollo

Name: Shish kebab de pollo
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 5 h
Yield: 3 porciones
Cuisine: Turkish
Ingredients: 700 g de muslos de pollo deshuesados (sin piel); 1 cubo de mantequilla; hojas de menta fresca; marinada; 1 cucharada rasa de pasta de tomate; 1 cucharada rasa de pasta de pimiento; 1 ramita de tomillo; 1 cucharadita de condimento turco; 1/2 cucharada de menta seca desmenuzada; 1/2 cucharadita de copos de chile (pul biber); 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida; 2 cucharadas de zumo de limón; 10-15 cucharadas de aceite; sal

7 Marzo 2016

Pollo Recetas a la Parrilla Platos de Carne Turca

Brochetas de pollo turcas: tavuk şiş kebab. Fueron perfectas para este agradable fin de semana. Como decía ayer Mirela aquí en la web, parece que trabajamos mucho, pero en realidad gran parte del tiempo lo pasamos en el bosque. Aquí en Cluj el tiempo fue agradable, salimos por primera vez este año al bosque. Cuando volvimos a casa por la noche, solo preparé una porción de arroz iraní y puse las brochetas marinadas en la parrilla.

Sugerencias de presentación:

con arroz iraní o arroz turco y yogur
con pan turco, mayonesa de ajo y verduras a la parrilla
con pan integral, hummus y tabulé

Ingredientes

700 g de muslos de pollo deshuesados (sin piel)
1 cubo de mantequilla
hojas de menta fresca

Marinada

1 cucharada rasa de pasta de tomate
1 cucharada rasa de pasta de pimiento
1 ramita de tomillo
1 cucharadita de condimento turco
1/2 cucharada de menta seca desmenuzada
1/2 cucharadita de copos de chile (pul biber)
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
2 cucharadas de zumo de limón
10-15 cucharadas de aceite
sal

Unidades: 6-7 brochetas; 3 porciones

Cómo preparar shish kebab de pollo

Se cortan los muslos en trozos para brochetas (unos 3-4 trozos por muslo).
Se mezclan todos los ingredientes del marinado, añadiendo aceite solo lo justo para que quede más líquido, para diluir las pastas de tomate y pimiento.
Se pone el pollo en el marinado y se refrigera al menos 4 horas, pero puede estar incluso toda la noche.
Se sacan los trozos de carne del marinado y se ensartan en brochetas (yo puse unos 5 trozos por brocheta; elegid trozos de tamaño similar para cada brocheta para asegurar una cocción uniforme). Se dejan las brochetas a temperatura ambiente entre 15-30 minutos.
Se calienta una sartén grill al máximo durante 5 minutos. Se baja el fuego a medio y se colocan las brochetas. Las brochetas no deben estar apretadas.
Se asan las brochetas unos 3-4 minutos por lado (los muslos de pollo son bastante permisivos, no se secan rápido, así que dejadlos dorarse bien).
Se sacan las brochetas a una fuente e inmediatamente se pasa un cubo de mantequilla por encima. Se cubren con papel de aluminio hasta terminar de asar todas.
Se sirven las brochetas calientes espolvoreadas con hojas de menta fresca y opcionalmente rociadas con un poco de zumo de limón.

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