Los chips de la abuela
Recetas Vegetarianas Rumana Aperitivos (Snack)
¡Conozco algo mejor que los fideos caseros! Los chips que nos hacía mi abuela con los recortes sobrantes de la masa de fideos. Los extendía y los cocía directamente sobre la plancha de la estufa de leña. ¡Qué delicia! Me quedaba fascinada viendo cómo la masa puesta en la plancha empezaba a hacer burbujitas pequeñas, que aparecían una tras otra pac-pac-pac... y luego empezaban a oler, a medida que se doraban.
Ingredientes
Cómo preparar los chips de la abuela
- Se prepara una masa de fideos según la receta de aquí (con un huevo y 100 gr de harina saldrá un plato de chips). Se extienden las láminas y se secan igual que para los fideos.
- Se cortan las láminas en trozos que quepan en la sartén que se usará para tostarlos.
- Se calienta bien una sartén (preferiblemente de hierro fundido, de hierro fundido era también la plancha de mi abuela). Se baja el fuego a medio-bajo.
- Se cuecen los trozos de masa 1 minuto por cada lado. Después de colocarlos en la sartén se verá cómo aparecen burbujitas pequeñas por toda la superficie. No pincharlos con el tenedor, dejar que se inflen. Al darles la vuelta todas las burbujas estarán doradas. Dejar 1 minuto más por el otro lado para que se sequen bien.
- Están buenos al momento, pero se mantienen crujientes también al día siguiente.
Aparecen burbujitas por toda la superficie de la lámina
Damos la vuelta a la lámina
