Mititei caseros
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Me sobraron algunos trozos de carne de cordero más grasos cuando hice el estofado de cordero y pensé al instante en los mititei caseros. Si os pasa lo mismo o si simplemente estáis lejos de Rumanía y echáis de menos unos mititei, quizás os sea útil esta receta.
Ingredientes
300 gr de carne picada de cerdo
200 gr de carne picada de cordero
1 cebolla pequeña picada fina (aprox. 30 gr)
2 dientes de ajo machacados
1/4 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de sal
6 vueltas de molinillo de chile en copos
50 ml de agua con gas
1 cucharadita rasa de bicarbonato de sodio
Cómo preparar mititei caseros
- Amasamos todos los ingredientes hasta el chile. Cuando todo esté bien homogeneizado, añadimos el bicarbonato y el agua con gas y mezclamos de nuevo hasta que el agua se absorba en la carne. Ponemos la pasta obtenida en el frigorífico durante mínimo 4 horas o durante toda la noche.
- Formamos los mititei (rollitos).
- Los asamos en la sartén grill con vapor a fuego medio-bajo. Se asan unos 15 minutos por un lado y luego unos 10 minutos por el otro lado. Se sirven calientes, con mostaza.
La pasta para los mititei
Formamos los mititei
En la parrilla con vapor
Mititei caseros
