Mititei – Rumänische Cevapcici (hausgemacht)
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Ich hatte noch ein paar fettigere Lammfleischstücke übrig, als ich den Lammeintopf zubereitet habe, und dachte sofort an hausgemachte Mititei. Falls es euch genauso geht oder ihr einfach weit weg von Rumänien seid und Sehnsucht nach Mititei habt, könnte dieses Rezept genau das Richtige für euch sein.
Zutaten
300 g Schweinehackfleisch
200 g Lammhackfleisch
1 kleine Zwiebel, fein gehackt (ca. 30 g)
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1/4 TL Pfeffer
1 TL edelsüßes Paprikapulver
1 TL Salz
6 Umdrehungen Chiliflocken
50 ml Mineralwasser
1 gestrichener TL Natron
Zubereitung von mititei – rumänische cevapcici (hausgemacht)
- Alle Zutaten bis auf die Chiliflocken gut durchkneten. Wenn alles schön gleichmäßig vermischt ist, das Natron und das Mineralwasser hinzufügen und erneut kneten, bis das Wasser vollständig vom Fleisch aufgenommen wurde. Die Masse für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Die Mititei formen.
- Auf der Dampfgrillpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze braten. Etwa 15 Minuten auf einer Seite grillen, dann ca. 10 Minuten auf der anderen Seite. Heiß servieren, mit Senf.
Fleischmasse für Mititei
Die Mititei formen
Auf dem Dampfgrill
Mititei – Rumänische Cevapcici (hausgemacht)
