Ioana draga, am facut o obsesie pentru sosul cu ton si ardei copti de la reteta cu pitele cu cartofi, asa ca in seara asta l-am incercat cu acesti cartofi care mai pai de atat nu se pot face si mi-am amintit ca prima data cand am mancat asa ceva, in China, mi-am zis ca li se trage de la orez chinezilor, ca am cerut cartofi pai si ei au incercat sa mi taie cartofii cat orezul de subtiri 😊. Se pare ca nu sunt chiar asa ciudati cum mi s-au parut mie prima data acesti cartofi, pentru ca sotul meu imi spune ca la el in Bolivia se face o supa cu cartofi pai taiati in felul acesta, pe post de taietei.
Cartofi pai
Retete cu cartofi Retete gustari (snack) Retete ieftine
Pai, pai!!! Mai pai de atat nu cred ca se poate. Cand aveti pofta de chipsuri facute in casa asta e o varianta rapida. Cartofii ies super crocanti si raman asa si dupa ce se racesc. I-am condimentat cu oregano, care le da un pic de prospetime.
Ingrediente
cartofi
oregano uscat
sare, piper negru
ulei pentru prajit
Cum se prepara cartofi pai
- Se taie cartofii felii subtiri, semitransparente, ca pentru chipsuri folosind o razatoare.
- Se stivuiesc felii unele peste altele si se taie cu cutitul betisoare extra subtiri.
- Se rasfira betisoarele pe servetele de bucatarie pentru a se absorbi umezeala.
- Se pune ulei de macar 3 degete intr-un vas de fonta si se incinge super bine.
- Se prajesc betisoarele de cartofi, in ture, in uleiul incins, doar pana devin usor crem (nu le lasati sa devina rumene). Dureaza cam 15-20 secunde / tura.
- Se scot cartofii cu o paleta cu gauri pe servetele de hartie sa se scurga uleiul.
- La final, se condimenteaza cartofii cu putina sare, piper negru proaspat macinat si oregano. Se amesteca usor cu mana si se da forma de cuib. Se servesc imediat, desi nu se inmoaie nici daca se racesc.
Cartofii felii subtiri ca pentru chipsuri
Feliile le taiem betisoare subtiri
Prajim cartofii
Comentarii (13)
Ai o intrebare? Scrie-mi si iti raspund cat de repede pot.
Veronica, sustin obsesiile culinare, ma prind si pe mine des 😉 acest sos e foarte reusit si versatil, iar micul truc de a adauga putin ton in el il aduce la alt nivel. practic sosul e vinegreta mea de ardei (vezi aici [link]) pe care am adaptat-o.
trebuie sa fii putin chinez ca sa tai asa cartofii... poate ca si eu si bolivienii avem o gena mostenita de acolo 😊
trebuie sa fii putin chinez ca sa tai asa cartofii... poate ca si eu si bolivienii avem o gena mostenita de acolo 😊
Reteta la fel de surprinzatoare, dar cred ca acum 4 ani am pus si ,,i''ul din cartofi la prajit 😢
Am savurat cartofi cu ,,oregano''(absolut dementiala aroma).
Multumesc foarte frumos Ioana.
Multumesc foarte frumos Ioana.
sa-ti fie de bine!
🤤 minunata reteta
Multumesc pt raspuns, Ioana.
Eu ii fac in tigaia teflonata Tefal dar intr-adevar nu prea cream conditiile clasice gen baie de ulei ..
...si da, potriviti sunt cartofii rosii dar nu ma ingrijeam sa mi-i procur din timp pt ca oricum ii gateam rar, accidental ...
Eu ii fac in tigaia teflonata Tefal dar intr-adevar nu prea cream conditiile clasice gen baie de ulei ..
...si da, potriviti sunt cartofii rosii dar nu ma ingrijeam sa mi-i procur din timp pt ca oricum ii gateam rar, accidental ...
asa e, de aceea nu mi-am mai luat nici eu tigaia de prajit dupa ce am arunncat-o pe cea veche de 10 ani... nu merita la cat prajesc. cand eram la facultate devenisem experta in cartofi prajiti, ieseau aproape de perfectiune, insa e adevarat ca in rest nu prea stiam gati. acum s-a inversat situatia 😊
Bune de tot ! Excelenta ideea... 😊
n-am mai facut de ceva vreme cartofi pai dar nu'sh de ce mie mi se inmuiau mereu, niciodata crocanti! ...ori trebuie sa pun mai mult ulei, ca faceam doar dintr-un cartof nu era aglomerat in tigaie
am zis ca e din cauza soiului de cartof dar de ani de zile patesc asta, alta e cauza 😢
am zis ca e din cauza soiului de cartof dar de ani de zile patesc asta, alta e cauza 😢
Lia, pentru cartofii prajiti, soiul e preferabil sa fie cu continut scazut de amidon. apoi trebuie sa-i prajesti in baie de ulei, sa nu fie ulei putin astfel incat sa trebuiasca sa-i intorci. uleiul trebuie sa fie super incins. astfel cand pui cartofii in ulei sa se faca o spuma densa si sa sfaraie tare. din experienta am observat ca unele vase nu incing uleiul ca lumea sau se incinge foarte greu si rezultatele nu sunt ok (am incercat in oala teflonata si nu a fost ok). asa ca acum imi folosesc tuciul de fonta. inainte aveam un vas special pentru prajit cu sita, si el super bun, de la metro cumparat.
dar in reteta de mai sus nu conteaza soiul cartofilor, doar sa fie uleiul super incins si sa tai betisoarele subtiri ca fideaua. am testat si cu cartofi pentru copt (bogati in amidon) si pentru prajit (slabi in amidon) si au iesit crocanti in ambele variante.
dar in reteta de mai sus nu conteaza soiul cartofilor, doar sa fie uleiul super incins si sa tai betisoarele subtiri ca fideaua. am testat si cu cartofi pentru copt (bogati in amidon) si pentru prajit (slabi in amidon) si au iesit crocanti in ambele variante.
Fara oregano? 😉
Olga, musai cu oregano. Radu mi-a zis ca i se pare ca acesti cartofi prajiti au fost doar un pretext ca sa pun in evidenta aroma oreganoului. si avea dreptate, se potrivesc atat de bine...
Retete similare
Newsletter
Ca sa primesti cele mai noi retete prin email
Ai gatit reteta? Vrei sa o gatesti si ai o intrebare? Lasa-mi un comentariu si iti raspund.
Scrie aici