Patatas paja
Patatas Recetas Economicas Aperitivos (Snack)
¡Paja, paja! Más finas que esto no creo que se pueda. Cuando tengáis antojo de chips caseros, esta es una opción rápida. Las patatas quedan súper crujientes y se mantienen así incluso después de enfriarse. Las condimenté con orégano, que les da un toque de frescura.
Ingredientes
patatas
orégano seco
sal, pimienta negra
aceite para freír
Cómo preparar patatas paja
- Se cortan las patatas en rodajas finas, semitransparentes, como para chips, usando una mandolina.
- Se apilan las rodajas unas sobre otras y se cortan con el cuchillo en bastoncitos extra finos.
- Se extienden los bastoncitos sobre papel de cocina para absorber la humedad.
- Se pone aceite de al menos 3 dedos de alto en una olla de hierro fundido y se calienta muy bien.
- Se fríen los bastoncitos de patata, en tandas, en el aceite caliente, solo hasta que se pongan ligeramente crema (no dejarlos que se doren). Dura unos 15-20 segundos por tanda.
- Se sacan las patatas con una espumadera sobre papel de cocina para escurrir el aceite.
- Al final, se condimentan las patatas con un poco de sal, pimienta negra recién molida y orégano. Se mezclan suavemente con la mano y se da forma de nido. Se sirven inmediatamente, aunque no se ablandan ni al enfriarse.
Patatas en rodajas finas como para chips
Las rodajas las cortamos en bastoncitos finos
Freímos las patatas
