Strohkartoffeln

Name: Strohkartoffeln
Ingredients: kartoffeln; getrockneter oregano; salz, schwarzer pfeffer; Öl zum frittieren

10 September 2013

Stroh, Stroh!!! Dünner geht es wohl kaum. Wenn Sie Lust auf selbstgemachte Chips haben, ist das eine schnelle Variante. Die Kartoffeln werden super knusprig und bleiben es auch nach dem Abkühlen. Ich habe sie mit Oregano gewürzt, der ihnen etwas Frische verleiht.

Zutaten

Kartoffeln
getrockneter Oregano
Salz, schwarzer Pfeffer
Öl zum Frittieren

Zubereitung von strohkartoffeln

Die Kartoffeln in dünne, halbtransparente Scheiben schneiden, wie für Chips, mit einer Reibe.
Die Scheiben übereinander stapeln und mit dem Messer in extra dünne Stäbchen schneiden.
Die Stäbchen auf Küchenpapier verteilen, um die Feuchtigkeit aufzusaugen.
Öl mindestens 3 Finger hoch in einen Gusseisentopf geben und sehr gut erhitzen.
Die Kartoffelstäbchen portionsweise im heißen Öl frittieren, nur bis sie leicht cremefarben werden (nicht bräunen lassen). Dauert etwa 15-20 Sekunden pro Portion.
Die Kartoffeln mit einem Schaumlöffel auf Küchenpapier geben, um das Öl abtropfen zu lassen.
Zum Schluss die Kartoffeln mit etwas Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Oregano würzen. Vorsichtig mit der Hand mischen und zu einem Nest formen. Sofort servieren, obwohl sie auch beim Abkühlen nicht weich werden.

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