Ensalada de tomates cherry y queso de cabra
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Para las noches calurosas os propongo una reinterpretación de la ensalada Caprese.
Ingredientes
250 g de tomates cherry pequeños
150 g de queso de cabra
1 cucharada colmada de pesto genovés
Porciones: 2
Cómo preparar ensalada de tomates cherry y queso de cabra
- Formamos bolitas de queso de cabra del tamaño de los tomates cherry.
- En un bol ponemos los tomates y las bolitas de queso. Vertemos el pesto sobre ellos y mezclamos suavemente con la mano hasta que los tomates y el queso estén cubiertos de pesto.
* Si vuestro pesto es más espeso y no cae fácilmente de la cuchara, mezclarlo con 1 cucharadita de nata/yogur.
