Rotes Garnelen-Curry
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Ein würziges thailändisches Curry mit feinen Aromen (vor allem im Vergleich zu einem indischen Curry). Es ist in 10 Minuten fertig. Genau die Zeit, die der Jasminreis zum Kochen braucht.
Um Ihnen eine Vorstellung vom Aroma dieses Currys zu geben, hier die Zutaten der roten Currypaste: getrocknete Chilis, Knoblauch, Zitronengras, Galgant, Zwiebel, Garnelenpaste, Kaffir-Limettenschale, Salz, Pfeffer.
Zutaten
500 g geschälte Garnelen
1 gehäufter EL rote Currypaste
1 kleine Zwiebel
120 ml Kokosmilch
2 Kaffir-Limettenblätter (oder 1/2 TL abgeriebene Limettenschale)
1 TL Fischsoße
2 EL Öl
Portionen: 3-4
Zubereitung von rotes garnelen-curry
- Die Zwiebel im heißen Öl anbraten, bis sie weich ist.
- Die Currypaste hinzufügen und umrühren, bis sie sich im Öl auflöst. Noch 1 Minute braten, bis sie duftet.
- Die Kokosmilch, 50 ml Wasser und die zerbrochenen Limettenblätter hinzufügen. Zum Kochen bringen.
- Die Garnelen hinzufügen und 1-2 Minuten kochen (je nach Größe der Garnelen), bis sie rosa werden.
- Mit Fischsoße abschmecken.
- Mit gekochtem Reis servieren.
Rotes Garnelen-Curry
Rotes Garnelen-Curry
Rotes Garnelen-Curry
