Griechische Fischsuppe

Zubereitung von griechische fischsuppe

1. Die Zwiebel fein hacken. Den Sellerie in Würfel schneiden. Die Karotte in halbe Scheiben schneiden.
2. Im heißen Öl das Gemüse anbraten, bis die Zwiebel gut weich ist.
3. 2 l Wasser hinzufügen und alles 10 Minuten kochen.
4. Die gewürfelten Kartoffeln, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen.
5. Den geputzten Fisch hinzufügen (ganz, wenn er in den Topf passt, sonst in einige große Stücke schneiden) und weitere 5-10 Minuten kochen (bis der Fisch gar ist).
   * Den Fisch von Schuppen und Eingeweiden befreien, aber Kopf und Schwanz für besseren Geschmack dran lassen
   ** Um sicherzugehen, dass keine Gräten in die Suppe gelangen, können Sie den Fisch in Mullbinde einwickeln und so kochen
6. Den Fisch mit einer Schaumkelle auf eine Platte heben und abkühlen lassen.
8. Die Kartoffeln sollten bis jetzt gar sein. Probieren Sie sie und wenn ja, den Topf vom Herd nehmen, wenn nicht, weiterkochen bis die Kartoffeln gar sind. Wenn die Kartoffeln fertig sind, den Topf vom Herd nehmen.
9. In einer Schüssel das Mehl mit einigen Löffeln Wasser verrühren, bis es sich klumpenfrei auflöst. Die Eier hinzufügen und alles mit einem Schneebesen verquirlen. Den Zitronensaft in einem dünnen Strahl hinzufügen und einrühren.
10. Während Sie die Ei-Mehl-Mischung mit dem Schneebesen rühren, mit einer Kelle die heiße Brühe in einem dünnen Strahl hinzufügen. Etwa 5 Kellen Brühe so hinzugeben.
11. Die Mischung in einem dünnen Strahl in die Suppe gießen, dabei ständig mit der Kelle umrühren. Die Suppe wieder auf kleiner Flamme erhitzen und noch 5 Minuten ziehen lassen, aber aufpassen, dass sie nicht kocht. Mit Salz abschmecken.
12. Das Fischfleisch vorsichtig von den Gräten lösen und zurück in die Suppe geben, zusammen mit dem gehackten Dill. Den Topf vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen. Dann mit frischem Brot und Zitronenscheiben für diejenigen servieren, die die Suppe säuerlicher mögen.

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