Forelle mit gruenem Pfeffer aus dem Ofen

Zubereitung von forelle mit gruenem pfeffer aus dem ofen

1. Die Forellen werden mit Salz eingerieben und 30 Minuten ruhen gelassen.
2. In einer Schuessel die gruenen Pfefferkoerner zerdruecken. Die geschmolzene Butter, den Zitronensaft und das Oel hinzufuegen und gut verruehren. Die Sosse in eine Auflaufform geben.
3. Die Forellen in Mehl wenden und dann durch die Sosse in der Form ziehen, damit sie gut bedeckt sind. Etwas Paprikapulver darueber streuen.
5. Ich habe noch 50 ml Wasser in die Form gegeben (bei Fischfilet kein Wasser hinzufuegen). Bei 190 Grad 20 Minuten im Ofen backen, dabei mehrmals mit der Sosse aus der Form begiessen. Dann noch 10 Minuten bei 240 Grad fuer eine knusprige Kruste.
   * Bei Fischfilet die Zeit auf 10 Minuten bei 190 Grad und 10 Minuten bei 240 Grad verkuerzen.

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