Hähnchenbrust in knuspriger Kruste
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Die Dukkah-Kruste ist nicht nur für Hähnchen geeignet, auch wenn es am einfachsten ist und schnell gebraten wird. Wie wäre es mit Lammkoteletts in dieser Kruste? Oder Calamari-Ringe?
Zutaten
1 große Hähnchenbrust (entbeint)
1 Portion Dukkah
1 Eiweiß
Öl zum Braten
Zubereitung von hähnchenbrust in knuspriger kruste
- Die Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden, etwa fingerdick.
- Das Eiweiß mit 1 Esslöffel Wasser leicht verquirlen. Die Streifen ins Eiweiß geben und umrühren, bis sie gut bedeckt sind.
- Dukkah auf einen Teller oder in eine Dose geben. Die Streifen durch das Dukkah ziehen, oder wenn Sie eine Dose verwenden, die Streifen hineinlegen, Deckel drauf und schütteln, bis die Streifen gut bedeckt sind.
- Reichlich Öl stark erhitzen und die Streifen portionsweise braten (nicht zu viele auf einmal in die Pfanne geben), bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 2 Minuten pro Portion).
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.
Hähnchenbrust in Dukkah gewendet
