Nudelsalat mit Hähnchenbrust und Orangen

Name: Nudelsalat mit Hähnchenbrust und Orangen
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 250 g kurze nudeln; 1 hähnchenbrust; 1 beutel (450 g) mexikanische gemüsemischung; mayonnaise (aus einem ei mit Öl und etwas senf); 1 kleiner joghurt (200 g); 2 orangen; 150 g gesalzene und geröstete erdnüsse; salz, pfeffer; 3 esslöffel butter

31 März 2007

Hähnchen Weihnachtsrezepte Salate

Recipe: Nudelsalat mit Hähnchenbrust und Orangen

Diesen Salat bereite ich normalerweise für Büropartys zu und obwohl er aufwendig ist, lohnt er sich, denn er kommt jedes Mal gut an.

Zutaten

250 g kurze Nudeln
1 Hähnchenbrust
1 Beutel (450 g) mexikanische Gemüsemischung
Mayonnaise (aus einem Ei mit Öl und etwas Senf)
1 kleiner Joghurt (200 g)
2 Orangen
150 g gesalzene und geröstete Erdnüsse
Salz, Pfeffer
3 Esslöffel Butter

Zubereitung von nudelsalat mit hähnchenbrust und orangen

Die Nudeln werden in Salzwasser gekocht und abgegossen.
Die Hähnchenbrust wird in Salzwasser gekocht und in Würfel geschnitten.
Das mexikanische Gemüse wird in kochendes Wasser gegeben und 1 Minute gekocht.
Die Hähnchenwürfel und das Gemüse werden zusammen in 3 Esslöffel Butter angebraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse und das Hähnchen zu den Nudeln geben und vollständig abkühlen lassen.
Während des Abkühlens habe ich die Mayonnaise zubereitet und das Orangenfleisch in Würfel geschnitten.
Als der Salat abgekühlt war, habe ich ihn mit Salz und Pfeffer nachgewürzt. Über den Salat die Mayonnaise gemischt mit dem Joghurt, die Orangen und die Erdnüsse gegeben. Alles gut vermengen. Kühl aufbewahren.
*Die Orangenwürfel und Erdnüsse höchstens 1 Stunde vor dem Servieren hinzufügen, sonst werden sie weich.

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Nudelsalat mit Hähnchenbrust und Orangen

Zutaten

Zubereitung von nudelsalat mit hähnchenbrust und orangen

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