Haehncheneintopf mit Gemuese
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Gestern hat meine Website ihren hoechsten Zweck gefunden. Sie wurde zu einem Kommunikationsmittel zwischen mir und Radu. Ich hatte mein Telefon bei der Arbeit vergessen, der Messenger war geschlossen, E-Mails schaue ich selten, also dachte sich mein lieber Mann, der einzige Weg, mich zu erreichen, sei mir eine Nachricht auf der Website zu schreiben. Und so war es. Waehrend ich diesen Eintopf kochte, oeffnete ich die Website und las die Nachricht zweimal, weil ich dachte, es sei ein Scherz, als mich mein Mann tatsaechlich in die Stadt einlud, auf ein Glas Wein in unsere Lieblingsbar. Am Ende hatte der Gluehwein dort nach diesem goldenen Eintopf, der mich an die Huehneresuppen meiner Grossmutter erinnert, die gewuenschte Wirkung, und ich vergass die Kaelte draussen. Und diese zu sehr mediatisierte Grippe.
Zutaten
7 entbeinte Keulen (ca. 700 g)
2 kleine Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Moehren
1 Stange Selleriegrueen
4 Kartoffeln
100 g Erbsen aus der Dose
1 1/2 Teeloeffel Salz
1/2 Teeloeffel Pfeffer
1 Teeloeffel Kurkuma
2 Teeloeffel hausgemachte Gemuesesbruehe
1 Stange Dill
einige Stiele Petersilie
2 Essloeffel Oel
Portionen: 4
Zubereitung von haehncheneintopf mit gemuese
- Die Keulen in mundgerechte Stuecke schneiden. Im heissen Oel ca. 10 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Gelegentlich umruehren.
- Die gehackte Zwiebel hinzufuegen und anduensten, bis sie weich ist.
- Die Gewuerze hinzufuegen, mit 3 Tassen Wasser abloeschen und die in Scheiben geschnittenen Moehren, den Sellerie und die zerdrueckten Knoblauchzehen hinzufuegen. 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
- Die gewuerfelten Kartoffeln hinzufuegen und weitere 25-30 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Die Erbsen und die fein gehackten Kraeuter hinzufuegen und noch einige Male aufkochen lassen.
- Den Deckel auflegen und abkuehlen lassen. Mit frischem Brot servieren.
Die Zwiebel anduensten
Wasser, Moehren und Gewuerze hinzufuegen
Die Kartoffeln hinzufuegen
Haehncheneintopf mit Gemuese