Estofado de pollo con verduras
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Ayer, mi sitio web encontró su propósito supremo. Se convirtió en un medio de comunicación entre Radu y yo. Había olvidado mi teléfono en el trabajo, el messenger estaba apagado, el correo electrónico lo reviso pero con poca frecuencia, así que mi querido esposo pensó que la única forma de contactarme era escribirme un mensaje en el sitio. Y así fue. Mientras hervía este estofado, abrí el sitio y leí dos veces el mensaje creyendo que era una broma, cuando en realidad mi esposo me invitaba a salir a la ciudad, a tomar un vino en nuestro bar favorito. Al final, el vino caliente de allí después de este estofado dorado, que me recuerda a las sopas de pollo casero de la abuela, tuvieron el efecto esperado y olvidé el frío de afuera. Y también esta gripe tan mediatizada.
Ingredientes
7 muslos deshuesados (aprox. 700 g)
2 cebollas pequeñas
2 dientes de ajo
2 zanahorias
1 tallo de apio con hojas
4 patatas
100 g de guisantes en conserva
1 1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de cúrcuma
2 cucharaditas de condimento vegetal casero
1 ramita de eneldo
unas ramitas de perejil
2 cucharadas de aceite
Porciones: 4
Cómo preparar estofado de pollo con verduras
- Se cortan los muslos en trozos del tamaño de un bocado. Se fríen en el aceite caliente unos 10 minutos hasta que estén dorados. Remover de vez en cuando.
- Se añade la cebolla picada y se sofríe hasta que se ablande.
- Se añaden los condimentos, se desglasa con 3 tazas de agua y se agregan las zanahorias cortadas en rodajas, el apio y los dientes de ajo machacados. Se hierve 10 minutos a fuego medio.
- Se añaden las patatas cortadas en cubos y se continúa la cocción durante 25-30 minutos más, hasta que las patatas estén cocidas.
- Se añaden los guisantes y las hierbas picadas finamente y se deja hervir unos minutos más.
- Se tapa y se deja enfriar un poco. Se sirve con pan fresco.
Sofreímos la cebolla
Añadimos agua, las zanahorias y los condimentos
Añadimos las patatas
Estofado de pollo con verduras
