Joghurt mit Pistazien-Granola und gebackenen Waldbeeren
Frühstück Joghurt Retete Fitness
Dieses Jahr möchte ich, dass Essen nicht nur Geschmack, sondern auch einen Zweck hat.
Dieses Glas ist die Winterversion von Joghurt mit Obst und Granola. Ich habe im Sommer eingefrorene Waldbeeren verwendet, als sie aromatisch und geschmackvoll waren, damit ich sie jetzt für ein einfaches und nahrhaftes Frühstück verwenden kann. Ich habe nur eine kleine Menge Zucker (Sirup) hinzugefügt, gerade genug, um die Aromen zu verbinden, damit das Rezept so gesund wie möglich ist und sich leicht in die tägliche Routine integrieren lässt.
Zutaten
4-5 griechische Joghurts
Waldbeeren
450-500 g gemischte Waldbeeren (ich habe schwarze und rote Johannisbeeren, Himbeeren, Brombeeren verwendet)
1 Teelöffel Vanillepaste
1 Teelöffel Ahornsirup
1 Esslöffel Chiasamen
Granola
150 g kleine Haferflocken
50 g Pistazienbutter
25 g Pistazien
20 g Ahornsirup
20 g Hanfsamen (oder gemahlene Leinsamen)
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
1 Prise Salz
Portionen: 4-5
Kalorien: 470 kcal / Portion bei 4; 375 kcal / Portion bei 5 (berechnet mit 2% Joghurt)
Protein: 30 g / Portion bei 4; 24 g / Portion bei 5
Ballaststoffe: 13,7 g / Portion bei 4; 11 g / Portion bei 5
Zubereitung von joghurt mit pistazien-granola und gebackenen waldbeeren
- In eine hitzebeständige Schüssel von etwa 30 cm Länge die gefrorenen Waldbeeren geben. Die restlichen Zutaten hinzufügen und direkt in der Schüssel vermischen. Die Oberfläche glatt streichen.
- In einer Schüssel die Granola-Zutaten mit der Hand vermischen, dabei die Mischung zwischen den Fingern reiben, sodass die Pistazienbutter die gesamte Mischung bedeckt.
- Die Granola in einer gleichmäßigen Schicht über die Früchte verteilen.
- Bei 180°C etwa 45 Minuten backen. In dieser Zeit werden die Früchte auftauen und unten eine Soße bilden. Die Granola obendrauf wird knusprig.
- Die Schüssel aus dem Ofen nehmen und einige Male umrühren.
- Zum Servieren: In Cappuccino-Tassen oder kleinen Schüsseln abwechselnd Schichten von Joghurt und warmer Granola mit Früchten (oder bei Zimmertemperatur) anrichten, die oberste Schicht sollte Granola mit Früchten sein. In den ersten Stunden nach der Zubereitung ist es am besten und knusprigsten. Nach einigen Stunden nimmt die Granola den Fruchtsaft auf und wird weicher, aber die Mischung bleibt köstlich.
Granola vor dem Mischen
Granola auf den gefrorenen Beeren kommt in den Ofen
