Kalbfleisch mit Erbsen und neuen Kartoffeln

Zubereitung von kalbfleisch mit erbsen und neuen kartoffeln

1. Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Halten Sie das Wasser heiß, während Sie den Eintopf zubereiten.
2. Das Fleisch in größere Stücke schneiden. Die Zwiebel im Mixer zu einer Paste zerkleinern oder reiben.
3. Die Zwiebelpaste im heißen Öl nur 2-3 Minuten anbraten. Das Fleisch hinzufügen und auf beiden Seiten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
4. Mit Wein ablöschen und kochen, bis er fast vollständig verdampft ist.
5. Das Tomatenmark, Paprika, gehackte Petersilie und gepressten Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten mitbraten.
7. 2 Tassen Wasser, die Gewürznelke, das Lorbeerblatt, etwas Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen. Den Deckel auflegen und 1,5 Stunden köcheln lassen. Nach etwa einer Stunde sollte das Wasser fast verdampft sein und sich eine Sauce gebildet haben. In diesem Fall 2 weitere Kellen heißes Wasser hinzufügen. Fügen Sie bei Bedarf heißes Wasser hinzu (1-2 Kellen auf einmal), bis das Fleisch sehr gut durchgegart ist. Bei mir war das Fleisch nach 1,5 Stunden weich und zerfiel in Streifen.
8. Die Erbsen und 2 Kellen heißes Wasser hinzufügen und mit Deckel weitere 10 Minuten kochen.
9. Die gewaschenen neuen Kartoffeln hinzufügen (größere längs in Scheiben schneiden, kleinere ganz lassen) und bei Bedarf noch etwas Wasser. Mit Deckel kochen, bis die Kartoffeln gar sind und das Wasser eine saucige Konsistenz hat (ca. 15-20 Minuten).
10. Mit Salz abschmecken und servieren.

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