Hummus
Vorspeisen Fastenrezepte Arabisch
Endlich habe ich Sesammus bei Cora gefunden und konnte einen guten Hummus zu Hause zubereiten, da mich der gekaufte nicht besonders beeindruckt hat. Es ist ein sehr gesundes Gericht, aber mit vielen Kalorien, also geniesst ihn in Massen. 😉
Zutaten
2 Tassen gekochte Kichererbsen
2 Essloeffel Sesammus (Tahini)
Saft von 1 Zitrone
2 Knoblauchzehen
3 Essloeffel Olivenoel
Salz
Zum Servieren
Olivenoel
Chili
Sesamsamen
gehackte Petersilie
Zubereitung von hummus
- Nachdem ihr die Kichererbsen gekocht habt, bewahrt eine Tasse des Kochwassers auf.
- Gebt die gekochten Kichererbsen in eine Kuechenmaschine und mixt sie gut durch, dann lasst sie vollstaendig abkuehlen.
- Fuegt die restlichen Zutaten hinzu und mixt alles fein, dann giesst langsam das Wasser dazu, bis ihr die gewuenschte Konsistenz fuer euren Hummus erreicht. Ich habe eine Tasse Wasser verwendet.
- Lasst die Kuechenmaschine noch 1 Minute laufen, damit ihr eine sehr feine Paste erhaltet.
- So wird der Hummus serviert: Gebt den Hummus auf einen Teller und verteilt ihn mit der Rueckseite eines Loeffels, dann betraeufelt ihn mit Olivenoel, Chili (oder Paprikapulver), Sesamsamen und streut gehackte Petersilie (oder Koriander) darueber. Dazu wird Fladenbrot serviert.
- Im Kuehlschrank in einem Glas aufbewahren. Er sollte innerhalb einer Woche verbraucht werden.
Sesammus
Hummus
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