Erbsensuppe
Schnelle Rezepte Einfache Rezepte Fastenrezepte Günstige Rezepte Gemüse Suppen und Eintöpfe
Vegane Erbsensuppe. Sie ist fertig, bevor man „Erbse" sagen kann 😉
Zutaten
400 g Erbsen (frisch oder tiefgefroren)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1/2 Bund Petersilie
1 Esslöffel süße Paprikapaste
1 Teelöffel süßes Paprikapulver
50 ml Brühe
1 Lorbeerblatt
2 Scheiben Brot (ohne Rinde)
1-2 Stängel Dill
Salz, Pfeffer
2 Esslöffel Öl
Portionen: 2-3
Zubereitung von erbsensuppe
- Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Paprikapaste im Mixer zu einer Paste verarbeiten. Wenn Sie keinen Mixer haben, alles so fein wie möglich hacken.
- Die Paste im heißen Öl ca. 3 Minuten anbraten. Salz, 2 Prisen Pfeffer, Paprikapulver, Lorbeerblatt und Erbsen hinzufügen und mit 2,5 Tassen Wasser ablöschen (das Wasser sollte die Erbsen bedecken). Die Brühe dazugeben und zum Schluss das Brot in kleine Stücke brechen.
- Alles bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten kochen, bis die Erbsen gar sind. Wenn sie fertig sind, den sehr fein gehackten Dill darüberstreuen. Mit Salz abschmecken.
Brot hinzufügen
Erbsensuppe
