Kartoffel-Fladenbrote mit Paprika-Thunfisch-Sauce
Teig Grillrezepte Fisch und Meeresfrüchte Snacks
Wir mögen Kartoffelfladen mit Knoblauchsauce sehr gerne. Vor einigen Tagen habe ich eine Variante ohne Frittieren gemacht. Da Pitas vom Grill etwas trockener sind als in Öl gebratener Teig, habe ich sie mit einer vielseitigen Paprika-Thunfisch-Sauce "kombiniert". Wenn Sie die Sauce etwas dünner machen (etwas mehr Wasser hinzufügen), können Sie sie als Salatdressing verwenden.
Zutaten
Kartoffel-Fladenbrote
1 Portion Teig für gegrillte Pita
4 mittelgroße Kartoffeln
2 EL Kapern in Essig
2-3 EL Olivenöl
Salz, schwarzer Pfeffer
Geröstete Paprika-Sauce mit Thunfisch
100 g geröstete rote Paprika
50 g Thunfisch aus der Dose
1 Knoblauchzehe
2 EL Zitronensaft
1/2 EL Essig (kann von den Kapern sein; oder Sherryessig)
2-3 EL Wasser
Salz, schwarzer Pfeffer
Stück: 5
Zubereitung von kartoffel-fladenbrote mit paprika-thunfisch-sauce
- Bereiten Sie den Teig für Pitas wie in diesem Rezept zu (Schritte 1-3).
- Während der Teig geht, schälen und schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel. Kochen Sie sie dann in Salzwasser, bis sie vollständig gar sind. Gut abtropfen lassen und dann mit einer Gabel zerdrücken, dabei das Öl, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Wenn Sie ein rustikales Püree haben, fügen Sie die gehackten Kapern hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie auch fein gehackte Petersilie oder Dill hinzufügen. Gut vermischen.
- Für die Sauce alles im Mixer pürieren, bis Sie ein glattes Püree haben. Wenn Sie es flüssiger möchten, fügen Sie einfach nach und nach jeweils einen Esslöffel Wasser hinzu.
- Teilen Sie den Teig in 5 Stücke. Rollen Sie dünne Fladen aus (länglicher oder rund, wie Sie möchten und wie sie in Ihre Pfanne passen). Verteilen Sie eine Schicht Kartoffelpüree auf einer Hälfte. Mit der anderen Hälfte bedecken und an den Rändern andrücken, um sie zu versiegeln.
- Braten Sie die Fladenbrote nacheinander in einer Grillpfanne, die bei starker Hitze 5 Minuten erhitzt wurde (ohne Fett); braten, bis sie schöne Grillspuren haben (etwa 2-3 Minuten pro Seite).
- Herausnehmen und abgedeckt halten, bis Sie alle fertig gebraten haben oder bis zum Servieren.
- Servieren Sie die Fladenbrote (sie sind warm oder bei Zimmertemperatur gut) mit Paprikasauce und einem grünen Salat (er braucht nicht unbedingt Dressing, die Paprikasauce dient als Dressing). Etwas rote Zwiebel passt auch gut dazu.
