Pitas con patatas y salsa de pimiento con atún
Masas Recetas a la Parrilla Pescado y Mariscos Aperitivos (Snack)
Nos gustan mucho las empanadillas de patata con mujdei. Hace unos días hice una versión sin fritura. Como las pitas a la parrilla quedan un poco más secas que la masa frita en aceite, las "acompañé" con una salsa versátil de pimiento y atún. Si haces la salsa un poco más líquida (añade un poco más de agua) puedes usarla como aderezo para ensaladas.
Ingredientes
Pitas con patatas
1 porción de masa para pita a la parrilla
4 patatas medianas
2 cucharadas de alcaparras en vinagre
2-3 cucharadas de aceite de oliva
sal, pimienta negra
Salsa de pimiento asado con atún
100 gr pimiento rojo asado
50 gr atún en conserva
1 diente de ajo
2 cucharadas de zumo de limón
1/2 cucharada de vinagre (puede ser de las alcaparras; o vinagre de jerez)
2-3 cucharadas de agua
sal, pimienta negra
Piezas: 5
Cómo preparar pitas con patatas y salsa de pimiento con atún
- Prepara la masa para pitas según esta receta (pasos 1-3).
- Mientras sube la masa, pela y corta las patatas en cubos. Luego cuécelas en agua con sal hasta que estén completamente hechas. Se escurren bien y luego se aplastan con un tenedor, añadiendo el aceite, sal y pimienta negra. Cuando tengas un puré rústico, añade las alcaparras picadas. Si quieres, puedes añadir también perejil o eneldo picados finamente. Homogeneiza.
- Para la salsa se mezcla todo en una batidora hasta obtener un puré fino. Si lo quieres más líquido, simplemente añade gradualmente una cucharada de agua.
- La masa se divide en 5 piezas. Se estiran en láminas finas (más alargadas o redondas, como desees y según te quepan en la sartén). Se extiende sobre la mitad una capa de puré de patatas. Se cubre con la otra mitad y se presionan los bordes para sellar.
- Las pitas se cocinan una por una, en la sartén grill caliente a fuego alto durante 5 minutos (sin grasa); se cocinan hasta que tengan bonitas marcas de parrilla (aproximadamente 2-3 minutos por lado).
- Se sacan y se mantienen cubiertas hasta que termines de cocinar todas o hasta servir.
- Se sirven las pitas (están buenas tibias o a temperatura ambiente) con salsa de pimiento y una ensalada verde (no necesita aderezo adicional, la salsa de pimiento hace de aderezo). También va bien un poco de cebolla roja al lado.
