Muhammara - Paprika-Walnuss-Dip
Fastenrezepte Gemüse Arabisch Soßen und Dips
Wenn Sie noch keine Paprikapaste für den Winter vorbereitet haben, haben Sie jetzt einen weiteren Grund dafür: dieser schnell im Mixer zubereitete Dip ist köstlich, perfekt auf Fladenbrot, Kartoffeln, in Sandwiches oder in Joghurt. Das Geheimnis des Geschmacks: Zimt.
Zutaten
150 g geröstete Paprikapaste
50 g Walnüsse (mindestens 1 Stunde in Wasser eingeweicht)
25 g trockenes Brot (oder Paniermehl)
2 Knoblauchzehen (gepresst)
1-2 EL Granatapfelsirup (Konzentrat)
4 Prisen Zimt
1/8 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/8 TL Pul Biber (optional)
4 EL Walnussöl
7 EL Olivenöl
Salz, schwarzer Pfeffer
Zubereitung von muhammara - paprika-walnuss-dip
- Die abgetropften Walnüsse und das Brot in den Mixer geben und zerkleinern.
- Die restlichen Zutaten (außer dem Öl) hinzufügen und mixen, bis alles gut vermischt ist.
- Das Öl langsam unter Rühren hinzufügen, bis eine streichfähige Konsistenz entsteht. Mit Salz abschmecken.
- Im Kühlschrank aufbewahren, mit einem Ölfilm bedeckt, damit die Oberfläche nicht austrocknet. Schmeckt am nächsten Tag noch besser.
