Muhammara, pasta de pimiento y nueces
Recetas de Cuaresma Verduras Arabe Salsas
Si aún no habéis preparado la pasta de pimientos para el invierno, ahora tenéis un motivo más: esta pasta hecha rápidamente en el robot, deliciosa, buena para untar en pan de pita, sobre patatas, en sándwiches o en yogur. El secreto del sabor: la canela.
Ingredientes
150 g de pasta de pimientos asados
50 g de nueces (remojadas en agua al menos 1 hora)
25 g de pan seco (o pan rallado)
2 dientes de ajo (machacados)
1-2 cucharadas de jarabe de granada (concentrado)
4 pizcas de canela
1/8 cucharadita de comino molido
1/8 cucharadita de pul biber (opcional)
4 cucharadas de aceite de nuez
7 cucharadas de aceite de oliva
sal, pimienta negra
Cómo preparar muhammara, pasta de pimiento y nueces
- Se ponen en el robot las nueces escurridas y el pan y se trituran hasta que estén desmenuzados.
- Se añaden el resto de ingredientes (excepto el aceite) y se tritura hasta que todo esté bien homogeneizado.
- Se añade lentamente el aceite mientras se tritura hasta obtener una consistencia untable. Se ajusta de sal.
- Se conserva en el frigorífico cubierta con una película de aceite para que no se seque por encima. Está más buena al día siguiente.
