Guacamole
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Ein traditionelles mexikanisches Rezept mit Avocado und Gemüse – ein Dip, der hervorragend zu Maischips (Tortilla) passt.
Es ist sehr wichtig, die Avocados richtig auszuwählen. Der Test ist einfach: Nehmen Sie die Avocado zwischen die Finger und drücken Sie leicht – wenn nur kleine Eindrücke von den Fingern zurückbleiben und das Fruchtfleisch leicht nachgibt, ist sie genussreif. Wenn die Finger leicht ins Fruchtfleisch eindringen und die Frucht schwarze Flecken hat, ist sie überreif und nicht empfehlenswert. Wenn die Frucht hart ist, können Sie sie kaufen, aber nicht sofort verzehren – legen Sie sie in eine Papiertüte zusammen mit einer Banane und lassen Sie sie 2 Tage bei Zimmertemperatur nachreifen.
Zutaten
2 Avocados
1 gehäufter Esslöffel fein gehackte Zwiebel
1 große Tomate
1 scharfe Chilischote (oder Chilipulver)
einige Stängel Petersilie und Koriander
Zitronen- oder Limettensaft
Salz
Zubereitung von guacamole
- Die Avocados schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Das Fruchtfleisch mit Zitronen-/Limettensaft beträufeln, damit es nicht oxidiert.
- Die gehackte Zwiebel, die gehackte Chilischote, die in kleine Würfel geschnittene Tomate und die fein gehackten Kräuter hinzufügen.
- Nach Geschmack salzen.
Guacamole mit Chips
