Nudeln mit Semmelbröseln
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Oh, was für Zeiten! Ich habe seit über 25 Jahren keine Nudeln mit Semmelbröseln mehr gegessen. Und beim Schreiben dieser Zeilen fiel mir noch ein Dessert ein, das ich als Kind mochte: Grieß mit Milch, bestreut mit Kakao oder Zimt. Ja... die Desserts der Kindheit, so einfach sie auch sind, bleiben einem am Herzen.
Zutaten
300 g breite Bandnudeln (ohne Ei in der Fastenzeit)
100 g Semmelbrösel
80 g Zucker
1/4 Teelöffel Zimt
2 Esslöffel Öl (oder Butter)
Portionen: 3-4
Zubereitung von nudeln mit semmelbröseln
- Die Nudeln in Wasser mit etwas Salz kochen. Nach Packungsanweisung kochen.
- In einer breiten Pfanne 1 Esslöffel Öl erhitzen und die Semmelbrösel hinzufügen. Bei mittlerer Hitze (am Anfang) und unter ständigem Rühren rösten. Wenn Sie sehen, dass die Semmelbrösel anfangen, leicht zu bräunen, die Hitze auf niedrig stellen und weiter rösten, bis sie goldbraun sind (nicht aufhören zu rühren).
- Wenn die Semmelbrösel goldbraun sind (dauert etwa 5 Minuten), den Zucker und den Zimt hinzufügen und umrühren. Die Semmelbrösel auf einen Teller geben.
- Die Nudeln abgießen und den restlichen 1 Esslöffel Öl darüber geben. Umrühren. Die Semmelbrösel mit Zucker hinzufügen und umrühren. Warm servieren.
