Nizza-Salat mit Nudeln
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In dieser Variante wird der Nizza-Salat zu einem sattmachenden und schnell zubereiteten Mittagessen. Fuer eine kalorienaeermere Variante koennt ihr die Nudeln durch in Streifen geschnittenen gruenen Salat ersetzen.
Zutaten
200 g kurze Nudeln
150 g gruene Bohnen (frisch oder tiefgekuehlt)
1 Dose Thunfisch in Oel (170 g; gute Qualitaet)
10 Kirschtomaten
15 schwarze (oder gruene) Oliven
1 kleines Buendel Petersilie
5 Basilikumblaetter
1 EL Kapern
3 gekochte Eier
2 EL Oel
1 EL Zitronensaft
1/4 TL getrockneter Oregano
Salz, Pfeffer
Portionen: 3
Zubereitung von nizza-salat mit nudeln
- Die Nudeln und die gruenen Bohnen zusammen in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben. Gemaess den Anweisungen auf der Nudelpackung kochen, ca. 10 Minuten fuer kurze Nudeln.
- Die Eier kochen.
- In der Zwischenzeit den Thunfisch vom Oel abtropfen lassen (das Oel aufbewahren) und mit einer Gabel zerkleinern. Die Kapern, Oliven, fein gehackte Petersilie und Basilikum sowie die halbierten (oder geviertelten, je nach Groesse) Kirschtomaten dazugeben. Alles vorsichtig vermischen.
- Die Nudeln und gruenen Bohnen abgiessen und ueber den Thunfisch geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vorsichtig vermengen.
- Die 2 EL Olivenoel mit 1 EL Thunfischoel und dem Zitronensaft verruehren. Wenn es eine Emulsion wird, den Oregano dazugeben und ueber den Salat giessen. Gut vermengen.
- Den Salat warm oder kalt servieren, mit Scheiben von gekochten Eiern.
Nizza-Salat mit Nudeln
Nizza-Salat mit Nudeln
Nizza-Salat mit Nudeln
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