Nudelsalat mit Thunfisch
Einfache Rezepte Valentinstag Nudeln Fisch und Meeresfrüchte Salate
Ich weiß nicht, wie eure Woche war, aber ich hatte eine schlechte Woche was das Kochen angeht – eigentlich habe ich kaum gekocht, nicht weil mir die Inspiration fehlte, sondern weil mir die Energie fehlte, wenn ich nach Hause kam. Ob es daran lag, dass Venus rückläufig war? 😋
Zutaten
250 g kurze Nudeln
1 Dose Thunfisch in Stücken in Öl (200 g)
6 Scheiben/Würfel Ziegenkäse (oder Feta/Kuhmilch-Salzlakenkäse)
5 Stängel Petersilie
Dressing
1 große geröstete rote Paprika
1 Knoblauchzehe
30 ml Olivenöl
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Zubereitung von nudelsalat mit thunfisch
- Die Nudeln in viel Salzwasser gemäß Packungsanleitung kochen.
- Für das Dressing: Alle Zutaten plus 2 Esslöffel Nudelwasser in den Mixer geben. Gut pürieren, bis eine Paste entsteht. Abschmecken und bei Bedarf Salz oder Zitronensaft hinzufügen.
* Mein Ziegenkäse war bereits mit Kräutern der Provence – so habe ich ihn gekauft; wenn Sie keinen solchen haben, können Sie die Käsewürfel in etwas Oregano oder Kräutern der Provence wälzen, damit sie besser aussehen; oder Sie geben eine Prise Oregano ins Dressing - Die Nudeln abgießen und das Dressing sowie die fein gehackte Petersilie darüber geben. Gut vermischen.
* Die Nudeln schmecken auch so, nur mit Dressing, schon sehr gut. - Die Nudeln auf 2 Salatschüsseln verteilen, auf jede die Hälfte des Thunfischs (abgetropft) geben. Die Käsescheiben darauf anrichten. Sofort servieren.
Zutaten für das Dressing
Dressing
Nudeln mit Dressing und Petersilie
