Pilzragout
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Es ist ein Rezept meiner Mutter mit Waldpilzen, die ich ebenfalls von ihr bekommen habe.
Zutaten
1 kg Waldpilze (Steinpilze oder Pfifferlinge)
ein paar Stiele Petersilie
1 Esslöffel Mehl
1 Tasse Milch
1 Esslöffel saure Sahne
Salz, Pfeffer
Öl
Zubereitung von pilzragout
- Die Pilze in Scheiben schneiden und in einigen Esslöffeln Öl mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie andünsten.
- Wenn die Pilze gar sind, das Mehl in einer Tasse Milch auflösen und über die Pilze gießen. Schnell umrühren, bis die Sauce eindickt. Falls die Sauce zu dick ist, langsam noch etwas Milch hinzufügen.
- Die saure Sahne hinzufügen und noch 1 Minute kochen lassen. Warm servieren.
Die Pilze andünsten
Das in Milch aufgelöste Mehl hinzufügen
Pilzragout
