Rindfleisch-Käse-Sandwich
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Etwas zum Bier: Sandwiches inspiriert vom berühmten Philly Cheese Steak.
Zutaten
4 weiche Brötchen/Hörnchen
250 g Rindfleisch zum Grillen (Entrecôte, Rumpsteak, Bavette-Steak, Filet etc.)
1 große Zwiebel
1 Paprika (ich habe 1/2 grüne und 1/2 rote Paprika verwendet)
Weichkäse (ich habe Dalia-Käse verwendet)
4 EL Öl
Salz, Pfeffer
Portionen: 4
Zubereitung von rindfleisch-käse-sandwich
- 2 EL Öl in einer breiten Pfanne gut erhitzen. Das Fleisch (ich habe Rumpsteak verwendet) von allen Seiten im Öl anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Auf einen Teller legen und 5 Minuten ruhen lassen.
- Weitere 2 EL Öl in die Pfanne geben und die sehr fein gehackte Zwiebel und Paprika hinzufügen. Mit Salz bestreuen. Bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten dünsten, bis sie karamellisiert sind. Gelegentlich umrühren.
- Das abgekühlte Fleisch in hauchdünne Scheiben schneiden.
- Wenn das Gemüse karamellisiert ist, an den Pfannenrand schieben. In die Mitte die Fleischscheiben legen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie nicht mehr rosa sind. Dann mit dem Gemüse vermischen und zusammen noch 1 Minute braten. Die Mischung mit Pfeffer würzen.
- Die Brötchen der Länge nach aufschneiden, aber nicht ganz durch. Aus beiden Seiten etwas Krume entfernen. Fast vollständig mit der Fleisch-Gemüse-Mischung füllen. In den verbleibenden Raum geriebenen Käse geben.
- Die Brötchen mit der Schnittseite nach oben nebeneinander in eine Backform legen, damit sie nicht umkippen.
- Die Form 3 Minuten unter den Ofengrill schieben, nur bis der Käse geschmolzen ist und durch das Fleisch läuft. Sofort warm servieren.
Das Fleisch in dünne Scheiben geschnitten
Das karamellisierte Gemüse
Das Fleisch in der Mitte braten
Mit Fleisch gefüllte Brötchen
Käse hinzufügen
Warme Sandwiches
