Warmes Sandwich mit Mozzarella und Prosciutto
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In unserer Nachbarschaft hat eine Bodega mit Pizza und Panini eröffnet. Sie ist schon länger da, aber sie sah so dubios aus, dass ich nie reingegangen bin. Aber ein Freund hat sie empfohlen, und ich dachte, ich muss ihre Produkte auch probieren. Die Pizza ist zugegebenermaßen sehr gut, aber die Panini... wären gut, aber sie machen gekaufte Mayonnaise rein und den Käse schmeckt man gar nicht. Also habe ich nach zwei enttäuschenden Versuchen meine eigenen Panini zu Hause gemacht. Keine große Philosophie, besonders nachdem ich einen Weg gefunden habe, eine Sandwich-Presse durch eine einfache Grillpfanne zu ersetzen 😉
Zutaten
2 Scheiben Bauernbrot (oder Ciabatta)
2 Scheiben Prosciutto Crudo
2 Scheiben Mozzarella
1 kleine Essiggurke
1 Salatblatt
3-4 Tomatenscheiben
etwas Öl
Salz, Pfeffer
Portion: 1 Sandwich
Zubereitung von warmes sandwich mit mozzarella und prosciutto
- Auf eine Brotscheibe den Prosciutto legen, dann das Salatblatt, darauf Essiggurken-Scheiben und oben drauf Mozzarella-Scheiben. Etwas Salz und Pfeffer auf den Mozzarella streuen.
- Mit der anderen Brotscheibe abdecken und das Sandwich fest mit der Hand zusammendrücken. Die obere Scheibe mit etwas Olivenöl bestreichen (ich habe aromatisiertes Öl von den getrockneten Tomaten verwendet).
- Die Grillpfanne (ohne Öl) erhitzen und das Sandwich mit der geölten Seite nach unten einlegen. Einige Sekunden mit der Hand andrücken. Braten, bis Grillstreifen auf der Unterseite erscheinen (ab und zu leicht anheben und prüfen) und der Mozzarella anfängt zu schmelzen. Die obere Brotscheibe mit etwas Öl bestreichen.
- Das Sandwich wenden und wieder in die Pfanne drücken, diesmal mit Alufolie, damit man sich nicht verbrennt. Auch diese Seite bräunen lassen.
- Das Sandwich aus der Pfanne nehmen und die Tomatenscheiben hineinstecken.
- Sofort servieren, solange der Käse noch weich ist.
Das Sandwich zusammenbauen
Abdecken und mit Öl bestreichen
