Thunfisch-Sandwich
Vorspeisen Einfache Rezepte Kartoffeln Fisch und Meeresfrüchte Arabisch Belegte Brote
Dieses tunesisch inspirierte Sandwich war gestern Abend ein Hit. Das war zu erwarten, denn es enthält einen Kartoffelsalat ähnlich dem orientalischen Salat, Thunfisch, gekochte Eier und eine Harissa-Soße. Wenn Sie möchten, können Sie grünen Salat oder einen Tomaten-Gurken-Salat dazu servieren.
Zutaten
700 g Kartoffeln
1 kleine Zwiebel
3 Essiggurken
9 EL Öl (Olivenöl oder Sonnenblumenöl)
2-3 EL Zitronensaft
2 Dosen Thunfisch (je 160 g; in Öl oder eigenem Saft)
5 Stängel Petersilie
5 TL Harissa (oder ungarische scharfe Paprikapaste)
3 Eier
Salz, Pfeffer
Baguette (oder Mini-Baguettes)
Zubereitung von thunfisch-sandwich
- Die Kartoffeln mit Schale kochen, bis die Gabel leicht hineinsticht. Schälen und in Würfel schneiden. Die fein gehackte Zwiebel und die gewürfelten Gurken darüber geben. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Das Öl mit dem Zitronensaft zu einer Emulsion verrühren. 1 TL scharfe Paprikapaste (oder Harissa) hinzufügen und gut vermischen. Dieses Dressing über den Kartoffelsalat gießen.
- Die Eier hart kochen. Schälen und in Scheiben schneiden.
- Den Thunfisch abtropfen lassen. Mit einer Gabel zerbröseln und die fein gehackte Petersilie hinzufügen. Bei Bedarf salzen.
- Die restliche scharfe Paprikapaste mit 1-2 EL Wasser vermischen, bis sie leicht flüssig wird wie eine Soße.
- Die Mini-Baguettes der Länge nach aufschneiden und das Innere aushöhlen.
- Die Mini-Baguettes mit Kartoffelsalat füllen, darauf den zerbröselte Thunfisch und dann die Eierscheiben legen. Nach Belieben mit der scharfen Soße beträufeln.
Kartoffelsalat
