Sándwich de ternera y queso

Cómo preparar sándwich de ternera y queso

1. Se calientan bien 2 cucharadas de aceite en una sartén amplia. Se fríe la carne (utilicé rumpsteak) por todos los lados en el aceite hasta que esté ligeramente dorada. Se retira a un plato y se deja reposar 5 minutos.
2. Se añaden 2 cucharadas más de aceite en la sartén y se agrega la cebolla y el pimiento picados muy finamente. Se espolvorea con sal. Se pocha a fuego lento hasta que se caramelice (aprox. 15 minutos). Se remueve de vez en cuando.
3. La carne enfriada se corta en lonchas extremadamente finas.
4. Cuando las verduras están caramelizadas, se apartan hacia un lado de la sartén. En el centro se colocan las lonchas de carne y se fríen a fuego medio hasta que no estén nada rosadas. En ese momento se mezclan con las verduras y se fríen juntas 1 minuto más. Se sazona la mezcla con pimienta.
6. Los panecillos se cortan a lo largo por la mitad, pero sin llegar completamente abajo. Se retira un poco de miga de ambos lados. Se rellenan casi por completo con la mezcla de carne y verduras. En el espacio restante se añade queso rallado.
7. Se colocan los panecillos en una bandeja con la parte cortada hacia arriba, unos junto a otros, para que no se vuelquen.
8. Se mete la bandeja bajo el grill del horno durante 3 minutos, solo hasta que el queso se derrita y empiece a fundirse entre la carne. Se sirven inmediatamente, calientes.

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